高铁菜单更新餐饮品种增加到400余种《新闻》

发布时间：2020-09-14 22:08:32 阅读：次来源：四通厂家

网导读：蒙古馅饼、流亭猪蹄、胶东大馍……如果现在您登上高铁动车组，除了盒饭，可以享用的美食又多了不少。近日，中国铁路总公司在全国动车组列......

蒙古馅饼、流亭猪蹄、胶东大馍……如果现在您登上高铁动车组，除了盒饭，可以享用的美食又多了不少。

近日，中国铁路总公司在全国动车组列车上统一推出了中国铁路餐饮系列产品，希望能更好满足旅客多样化、个性化、高品质的旅行餐饮需求。

餐饮品种由300余种增加到400余种

最近，高铁上开售热干面，让武汉铁路局的高铁菜单火了一把。

据武汉北京西的G516次列车长佘桂宝介绍，动车新菜单很受旅客欢迎。目前最畅销的是包子套餐，售价12元，包括两个猪肉馅包子、一盒酸奶和一个卤蛋。此外，10元的速食热干面、15元的鱼香肉丝套餐、25元的炸酱面、35元的虾肉馄饨面卖得也很好。

高铁上吃什么，一直是旅客热议的话题。此次，中国铁路总公司推出的中国铁路餐饮系列产品，针对不同区域、不同季节、不同时段、不同消费需求，在原有快餐盒饭基础上，研发推出包子、饺子、面条及多种富有地域特色的餐食，品种由原来的300余种增加到400余种，旅客选择更加丰富。

菜品增加了，但最受欢迎的招牌菜都保留着。以济南铁路局的高铁新菜单为例，高铁营养套餐目前有四个菜系、37种产品，从15元至80元不等，其中就保留了最受旅客欢迎的招牌菜青岛大虾营养套餐。这份套餐创下近三年销售55.8万盒的纪录，把饭盒连在一起，可以绕天安门广场50圈。

菜品选择多了，价格档次也多了。这次还推出了不少15元以下的餐食，满足不同旅客需求。中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣说。

推出互联网特约定制服务，不上高铁也能吃高铁餐

这么多品种，饮食安全有保证吗？

据武汉铁路局介绍，高铁食品全部为冷链供应，在工厂将食品烹熟后急速降温冷却，生产、包装、运输、销售全过程低温进行，最大限度保持食物的新鲜度和口感，而且不破坏饭菜的营养成分、不变色、不变味。当旅客有用餐需求时，利用微波炉进行适当加热，约35分钟即可出炉成品。

而且，高铁餐食还有严格的管控体系。作为国内首个高铁中央厨房，济铁旅服公司青岛高铁餐饮管理公司于2015年7月成功申办了国际食品安全风险管理体系认证HACCP。这套最初用于保证美国宇航员食品安全的风险管控体系，现在也用来守护高铁乘客了。

如果下了高铁，还想吃高铁餐怎么办？现在铁老大也试水互联网+了，像青岛高铁餐饮管理公司就有微信公众号，实行特约定制服务，接受旅游餐、团体餐、会议餐的订制。据介绍，有些铁路局还在研发手机APP客户端的私人订制系统，届时，大家在家手指一点，就有高铁餐送上门。（胡凯孟立）