端午节时令食品抽查不尽人意

端午节即将来临，粽子、绿豆糕等传统食品大量上市。根据省食安办要求，省食品药品监督检验研究院在全省开展端午节食品安全状况调查。取样地区有武汉、黄冈、荆州、恩施、咸宁、襄樊和潜江等七个地市。采集绿豆糕、芝麻糕、粽子、皮蛋和咸蛋样品280个批次。样品来源广泛，包含大型超市、商场、集贸市场和零售小商店。

调查结果表明，与2008年端午节时令食品市场调查结果比较，今年的端午节时令食品质量水平有明显提高。其中：粽子合格率为91%，咸蛋合格率100%，皮蛋合格率87%，但绿豆糕和芝麻糕合格率不足70%，不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数和防腐剂。

据调查，绿豆糕、芝麻糕主要存在细菌指标超标问题，原因有三个方面：一是作坊式生产，设备简陋，卫生状况较差；二是不能在密闭低温环境下贮存、运输和销售，造成二次污染；三是从产品特性看，绿豆糕、芝麻糕含有丰富的蛋白质、脂肪，是细菌生长繁殖的理想培养基，对生产加工、贮存运输、销售和保管等有很高要求。

（来源：武汉晚报）

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