回眸第五届黑木耳节产业提档升级的关键环节《新闻》

回眸第五届黑木耳节：产业提档升级的关键环节

牡丹江大鹏新闻网讯 “日本专家在栽培食用菌时比较关注水的成份，而美国专家则特别注意农药残留指标。这其中传递出一个重要信息－－那就是国外同行非常重视食用菌的安全问题。”本届黑木耳节期间，参加展会的黑龙江省林业职业技术学院教授李宏伟对此有深刻印象。

工作在科研一线的李宏伟知道食用菌的安全指标关系到我市食用菌产业能否实现提档升级、走出国门；更是关系到我市食用菌产业能否持续发展的关键所在。

在当前竞争日益激烈的食品市场中,食品是否被接受,与消费者、食品生产商、零售商和政府部门等的认可度直接相关,而产品的质量和安全决定着产品的可接受程度。

马来西亚专家卫克尼斯瓦瑞·沙拉巴特兰在展会活动中就表示，马来西亚食用菌产量不多，主要依靠进口。为确保产品的质量安全，马来西亚农业部农作物保护和植物检疫局提倡两个认证:一是“SALM”适用于传统农产品;另一种是“SOM”,适用于有机农产品。按照国际惯例，世界上其他国家也是如此。

那么如何提高我市的食用菌质量，获得相关安全认证的途径又在哪里呢？其实，同样是食用菌大省的山东早已意识到这个问题。目前他们正在积极鼓励生产基地、加工企业申请有机、绿色、无公害及ISO9000等质量安全认证，提高食用菌安全性。

山东食用菌专家蔡德华表示，标准化生产是实现食用菌产业跨越式发展的关键一环。他告诉记者，近年来，山东的食用菌产业就在积极推动工厂化、标准化生产。目前，山东已经开始在食用菌主产区推进标准化核心示范区建设，以标准化生产基地为样板，辐射带动周边地区标准化生产。还有一个具体措施就是建立健全食用菌标准体系－－积极申报制订菌种、产品质量及检测方法等标准，不断补充完善生产急需的指导性技术规程等，为标准化生产提供依据。

应当说，近年来我市在这方面也做了许多工作，比如说出台无公害黑木耳生产规程等技术规范，设立黑龙江省惟一一家黑木耳检验服务站，对基料、生产环境、生产过程进行全程控制等等。但不可否认，随着我市食用菌产业的不断发展，一些地方出现了片面追求生产规模，而忽视产品质量，造成增产不增收的现象。

其实，素有“天然植物基因库”美誉的我市，具有食用菌产业发展的独特优势。境内山特产品种类繁多，可食用的松茸、猴头菇、黑木耳等野生菌类就有20余种。牡丹江、穆棱河、绥芬河三大水系水质较好。空气清新，光照充足，昼夜温差大等一系列生态优势，为食用菌产业实现可持续发展提供了可靠的原料储备。

这种资源优势决不是我们自封的。曾经有几个日本的大商家到我国各地考察食用菌市场，最后根据食用菌的生长环境和近距离的优势，选定我市的食用菌。在日本及东南亚诸多国家和地区带有牡丹江商标的木耳、蘑菇等食用菌也比较受当地消费者欢迎。

这些都证明了我市在食用菌安全质量方面已经做了很多“功课”。近年来，全市开展了“质量效益年”、“标准化生产年”活动，市供销社与质监部门配合，制定了黑木耳、滑子蘑、猴头菇、双孢菇等六大品种的标准化生产规程，并印制成手册免费发放给农民。还从政府层面向广大菌农推广绿色有机食品标准化生产技术，完成了东宁黑木耳、海林猴头菇等3个地理标志认证。

最让我们底气十足的是－－我市郑重做出了“不让假货出去，更不让假货进来”的承诺；加之我市又建设了全省第一家食用菌质量检测机构。相信，随着各种监管措施的逐步到位，我市食用菌产业的增长方式必将由数量型转向质量效益型，实现提档升级的完美转身。

（责任编辑：林明）

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