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糖尿病患者与粥-【新闻】

发布时间:2021-04-11 17:26:17 阅读: 来源:四通厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

经常有很多糖尿病病人来问喝粥的问题,糖尿病患者更多为平日的喝粥习惯,因血糖异常而要被告知停用,感到痛苦,自然有的为了治疗就将粥停饮,改为血糖指数相对低的牛奶、酸奶、豆浆来替代粥。但还有很大一部分糖尿病患者,仍将粥不能放弃。经常接到糖尿病患者咨询此类问题,所以开展讨论教育,为患者解决实际问题。

在我们生活中,煮粥的时间火候,仍至粘稠度,都决定谷物淀粉的变化,粥熬的时间长,米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后,直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖。其次与谷物的血糖指数有关,所以淀粉糊化能力低的,血糖变化就小,能否喝粥是选择血糖指数低的食物熬粥,才是喝粥不喝粥的关键问题。

针对粥选择血糖指数低的食物,哪些食物血糖指数低呢?就更重要了。有人又要问什么是“血糖指数”?食物的血糖生成指数(GI),是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,高GI食物进入胃肠后,消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液;低GI食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢。

有许多人感到还是不够直观,我在介绍一下权威着作《葡萄革命》一书中一些常见的食物糖指数参考。这书由澳大利亚悉尼大学副教授珍妮·布兰德—米勒和多伦多大学的托马斯·M·S·沃里费合着(纽约马洛出版公司出版)。两位作者曾亲自指导大量的研究,是国际公认的糖指数专家。在他们杰出的着作中列出了300种食物的升糖指数,我只摘要求中餐中常见的食物。

看到此表后,有关糖尿病患者“粥”选择升糖的燕麦来替代大米、小米、糯米来煮粥,即可以有米粥的口感而又能控制血糖升高,这样喜好粥的人找到了喝什么粥的出路,自然心情也好了有利于治疗。随后博文还将详细介绍如何搭配食物,有利于控制血糖,同时糖尿病患者的喝粥注意事项等内容。

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