外脆里嫩的韭菜薄饼真的比肉还好吃

外脆里嫩的韭菜薄饼真的比肉还好吃皮薄如纸，韭香浓郁，外脆里嫩的韭菜薄饼真的比肉还好吃哎，把葱花换成了韭菜味道提升了好几倍，只有试过了才知道哦所需食材：面粉200克、韭菜1小把（6～7根左右）、清水120克、五香粉1克、盐1克、油适量、火腿肠1根（小的那种）制作步骤：200克面粉中加入120克水搅拌成絮状，醒面5分钟韭菜洗净沥干水分后切成细丝，火腿肠切成细末备用小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克盐，锅中倒入2勺油，烧旺后浇入小碗中搅拌一下，再把韭菜末也加入拌匀，这就是做好的韭菜油酥了5分钟后再次揉成光滑的面团（粘手的话就抹一点油），然后整理成长条分成4等分，把每个小挤子由外向内揉搓成圆形放入抹油的碗中，然后每个面团上都刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室第二天早上拿出醒好的面团，这时候用手把面团按扁（不要再揉了）然后用擀面杖把面片向四周擀开接着再用手把面片轻轻坤长至透明状（经过一个晚上的醒发面团的延展性已经非常好了，很轻松就能拉长了）切去边上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿肠末然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去，左右两边也如此操作一个薄如蝉翼的韭菜饼胚就完工了电饼铛刷上一层油，放入做好的饼胚，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙1分钟，翻面盖上盖子再烙1分钟，两面金黄就可以出锅啦香香的，外酥里嫩实在是太好吃了照片拍好没几分钟一下子都到了我的肚子里了

TAG标签：