最具代表性的5道川菜
最具代表性的5道川菜
我们身边的朋友总有几个人是非常爱吃辣的,几乎每一顿饭都离不开辣,而这些人大部分都是来自四川附近的朋友,而川菜的精髓就在于辣,今天我们来看看最具代表性的5道川菜,没全吃过就不是正经四川人,毛血旺上榜!
第一,毛血旺。毛血旺是一道非常经典的川菜,每次上菜都是一大盆,而且食材相当丰富,最主要的食材就是鸭血了,其次就是毛肚,火腿,然后搭配上大量的豆芽等等,而作为一道著名的川菜,辣椒油是绝对不能少的,不管在哪里的毛血旺都是慢慢的辣椒油,上面还铺了一层花椒,吃起来又麻又辣,非常刺激。
第二,夫妻肺片。这是一道有名的凉菜,是由一位四川的小贩夫妇创造出来的菜品,用的就是牛杂的一些边角料,把它加工成片状,然后淋上红油和麻椒等辅料,吃起来非常爽口,而且很开胃。如今这道菜也是宴请宾客必备的一道凉菜,但有意思的是夫妻肺片里面什么牛杂都有,就是没有牛肺!
第三,鱼香肉丝。相信很多人在第一次吃鱼香肉丝的时候,还以为这是用鱼肉做的,不过吃的久了就知道这是一盘什锦菜,主要的食材是猪头,胡萝卜丝,笋丝等等,吃起来有鱼的鲜味,故此得名。如今鱼香肉丝在全中国都非常受欢迎,基本上每一个餐厅里面都会有这道菜,不过最正宗的味道还是只有在四川才能吃到了。
第四,水煮肉片。水煮肉片和毛血旺有着异曲同工之妙,只不过水煮肉片把原料换成了猪肉而已。而水煮肉片的做法也是比较简单的,先把需要的食材烫熟了,然后放在碗中,最后把料汁都倒进去,淋上大量的红油,麻椒等调味品。吃起来和毛血旺的口味差不多,但是因为这道菜太油,也不是每个人都能接受的。
第五,麻婆豆腐。这可以说是最为经典的一道川菜了,一块简简单单的豆腐加上辣椒之后,就会有着不一样的风味,就连一些不能吃辣的朋友对麻婆豆腐也是爱不释手,原因就是独特的口感和味道。
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